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清热解暑 冬瓜瘦肉汤(2/6)
瘦肉切丝,加五香粉、生抽、姜丝抓一抓,加些淀粉再抓一下,腌10分钟。少许淀粉是肉嫩的秘诀
油热,爆香姜丝
加入切好的冬瓜丁煎一煎,煎就是不必一直翻动
加入冷水,大火煮开,转中小火再煮5分钟
转大火沸腾状态下,加入瘦肉,不必搅动地煮3分钟左右
加少许盐、生抽、花雕酒、蚝油、胡椒粉调味。花雕酒煮出来才会无敌香。盛出后,面上加香菜