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丝瓜炒虾仁儿(3/11)
首先注明，丝瓜种类是这种八棱丝瓜，菜市场比较常见，皮硬有棱！
丝瓜外皮用削皮刀刮除，注意用刀安全！
将去皮后的丝瓜切片，注意不考验刀工的时候来了，切片要厚一点。因为丝瓜含水分较多，炒后会缩水。这样在后期煮后能成形且吃起来口感好。
将鲜虾去皮剥好，变成鲜虾仁儿！
将鲜虾仁儿切成小段，一般大的四段，小的三段。
准备好蒜沫，葱花适量。
锅内倒入少量花生油，待油温升高后加入葱花和蒜末煸炒。
加入虾仁儿继续炒，要炒到虾仁儿变色哦！
超好虾仁儿后倒入丝瓜片翻炒一下，加入少量生抽和白糖翻炒调味！
翻炒后，加入约40毫升清水炖一下，将让丝瓜入味，也能将丝瓜的鲜甜滋味激发出来。炖大概2分钟即可，加入适量盐进行调味后即可出锅啦！
当！当！当！丝瓜炒虾仁出锅啦，来吃！！