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正宗朝鲜辣白菜(10/12)
白菜去掉外层的帮，再把表皮的叶洗干净，擦干或晾干。一切为二或四半，准备20克的盐。
将每片叶子向外展开，用手均匀地抹上盐，尤其是根部，一定要抹到。每片叶子的背面就不用再翻过来抹了。
都抹上盐后，将玻璃碗用保鲜膜封好，上面压上重物可以帮助盐的渗透，4小时左右即可。如果不急，放冰箱过夜。
腌好的白菜，白菜帮是有些透明的，不象新鲜的那样白了，就是腌透了。挤干水份，备用
准备新鲜材料
料理机选“糊”档，打成糊
1小把韭菜加1小把细葱，切成2.5寸左右长的段
准备调料，辣椒粉，干辣椒粒，鱼露，虾酱
辣椒粉与干辣椒粒混合，用刚烧开的水烫一下
糯米粉与水混合，微波1分钟。稠度就是可以挂旗子的程度。
全部材料混合在一起
将每片叶子打开，反酱汁均匀地涂抹上。密封放冰箱至少7天才可以食用。