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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#芒果慕斯蛋糕(5/33)
准备好食材
首先备好消化饼干和黄油
饼干碾碎备用
锅中放水加热
黄油隔水加热融化
倒入饼干碎
搅拌均匀
倒入6寸模具，压平，放入冰箱冷藏半小时
芒果去皮切块
将250g果肉加入15g牛奶
打成果泥，取50g果泥留做镜面
准备好20g吉利丁粉和60g牛奶
牛奶加入糖隔水加热
吉利丁粉最好用凉水先搅拌好，再加入加热好的牛奶中，搅拌均匀
再倒入果泥中
搅拌均匀备用
倒220克淡奶油
打成奶昔状(奶油打发出纹路即可)
将奶油倒入果泥
搅拌均匀
慕斯糊做好
倒入冷藏好的模具中，放冰箱冷藏2-3小时
开始做镜面
吉利丁粉5克用凉水泡好，倒入50克温水中
再倒入果泥搅拌均匀
用过滤网过滤更细腻
倒入
振动抖出气泡，再放冰箱冷藏6小时
脱模前用电风吹在模具周围吹下，容易脱模
撒上奥利奥饼干分，芒果
最后放上蓝莓
成品
口感绵密，芒果味很浓郁