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芒果慕斯蛋糕

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小鹂私厨

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
芒果 2-3个
、
淡奶油 220克
、
黄油 40克
、
细砂糖 50克
、
吉利丁粉 20克
、
去皮去核芒果肉 240克
、
牛奶 15克
、
牛奶 60克
、
消化饼干 80克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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