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卤菜――卤鹌鹑蛋、豆腐皮、海带(8/13)
鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟，煮8分钟左右。
煮好的鹌鹑蛋捞出过冷水，剥壳备用。
豆腐皮焯水捞出备用。
海带焯水捞出备用。
我还加了点豆皮。
准备香料：八角2个，桂皮1块，草果2个，香叶4片，花椒1把，姜蒜切片。
把所有的食材依次放入锅中。
再放入准备好的香料。
加调料：2勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺五香粉。
再倒入灵魂，一瓶啤酒。
小火加盖慢煮30分钟左右。
看看成果。
我换了一个汤锅，放置一晚更入味。