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姥爷家小炒肉(5/7)
五花肉切片。
葱姜蒜切片。备用。
锅中倒适量油，放一个大料。
油红之后倒入五花肉翻炒。多炒一会。
倒白酒，醋。炒出醋味后，放入切好的葱姜蒜片。翻炒。
锅中加入一点点老黑酱（没有可不加），适量老抽，适量生抽。翻炒一下，倒入开水（开水顺的锅边倒入）没过猪肉。锅开之后，调小火，盖住锅盖。炖40～60分钟。
一小时后，加适量盐。就可以出锅了。