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馒头玩花样之——双色编织红豆包(4/10)
将黑芝麻酱10g和5g面粉以外的材料混合均匀，揉成光滑面团。分出160g原味面团，盖好防干。剩余面团中加入10g黑芝麻酱和5g面粉揉至均匀。再将两种面团各分成两坨，每坨揉几十下至非常光滑的状态。
不需发酵，直接擀成厚度约1厘米的圆片，切掉四边，成方形（我的是11.5厘米宽，11厘米高）。
将方形面片对半切开，切断。
两色各取一半，中间部分重合0.5厘米，压实，左右两边横着在中间切两刀（中心处千万不要切断！）。右下角的小方块里放少许蜜豆。
再竖着上下切两刀（同样中间部分不要切断！），将左上小方块折下来盖住右下蜜豆的小方块。
再如图将右上和左下的小方块切成0.3厘米宽的小条（仔细看图，同样不要切断！）。两色小条一条压一条交替盖在右下包了蜜豆的小方块上。
依次交叉。
继续交叉，注意排列紧密。
全部交叉结束后，右下角压实。
将剩余面团继续做完，摆入锅中，盖盖子常温发酵1小时左右，体积明显变大。开大火，水开上汽后转中火蒸12分钟，关火焖3分钟再掀开，当天吃不完密封冷藏，可以保存3—5天，吃之前复蒸一会儿。