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莲藕排骨汤(4/4)
用清水洗去猪骨上的血水后，锅中放水煮沸，放入猪骨，待水再次沸腾后撇去浮沫和血水，反复几次直至撇净浮沫和血水。将猪骨捞出沥干。
姜切片、一勺料酒和猪骨，一同放入清水锅中，水量没过排骨略高2厘米，烧开后，转小火炖半小时左右。
莲藕且片，约8mm宽，同莲子一起放入锅中，继续小火炖1小时左右。
在汤中加入适量盐、胡椒粉调味，中火煮沸10分钟。关火，撒葱花即可。