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龙眼淮山煲肉丸(3/17)
龙眼去壳待用。
淮山
淮山刨皮切丁。（和龙眼般大小）
淮山放入煲中，加水煮开，调至小火。
准备肉糜。
肉糜中加入鸡精、盐、料酒，最后加进生粉。
肉糜加入佐料后，拌匀待用。
淮山煮至酥烂时，加进龙眼至褒中。
这时右手抓些肉糜，从虎口处挤出个肉丸来，右手用勺子挖出个肉丸。
将肉丸放入汤褒中。（记住：这时火要调至最小或者关掉。这样做的肉丸会比较嫩。）
勺子在清水里洗一下，继续做下一个肉丸。
把所有肉糜都做完。
煮开。
加盐。
加上鸡精。
煮至肉丸熟透。
完成