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红曲米酒(6/7)
糯米隔夜浸泡，压力锅上汽蒸八分钟。
红曲米提前一个小时用凉开水浸泡。
蒸熟的糯米放凉到不烫手，按照酒曲说明用量，拌入酒曲、红米和浸泡过红米的凉开水。
拌好的糯米压一压，在中间挖两个酒窝。
密封保存。
夏天两天半以后开始有浓郁的酒香气味，再加入适量凉开水。
再过半天，就可以吃了，这时候米酒比较甜，再多发酵几天，酒精度上来了，可以拿炒菜~