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沙特爸爸最爱Kabsa(0/14)
鸡翅下是鸡腿,鸡翅是用来炸的,一起淹着,想吃放锅里一起做也可以,就是没啥肉,还是炸着有情趣。是吧。淹制就是柠檬,盐,胡椒粉其他随每个人口味,想吃辣这里就可以开始加辣。
这三种随便切碎不看刀功的。快和碎就可以!
这个大米在国内也是有的需要留言说吧。
米泡上水放边,等我做完别的步骤它最后下锅。先让它们帝王浴去吧。
平底锅煎一下茄子,土豆,胡萝卜。注意西蓝花不要煎啦!油能少就少。
煎出虎皮色的脆皮那是最好的
接下来就是乱刀切碎的先下锅。油可以不用太多,不然会腻。下锅翻炒出汁,不加水。等出汁水下鸡腿。
鸡腿下去是这样,与汤汁充分拌匀,加料,盐,几颗冰糖,花椒粉,黑胡椒碎,大料,都可以适量放点。辣椒喜欢的这里也加一次。
这样一直都是大火操作呢,直到汤开始粘稠,肉也7分熟,筷子下去里面肉色发白。
把煎过的放中间,生的在最上摆放好。不必搅拌。
大米请入,此时一次配上清水,凉水就好。另外一大勺盐。孩子奶粉勺一满勺。口重的一勺半。
水量很重要,大约是晃动所有食材后看不大米,没过大米1厘米。
大火煮沸就关小文火。会看到锅里出这样的效果。继续焖它!最小火焖!融合食材的丰富香气。
注意观察,到大米向上翘,好像直立起来,干爽了。就关火。中国大米就忽略这步骤。