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治愈系——慰籍乡愁的红油抄手(1/6)
胡萝卜，西胡洗净切末。葱姜蒜切末。
肉末加入切碎的蔬菜，加一个鸡蛋，葱姜蒜末，盐，生抽，香油，一颗鸡蛋，搅拌均匀。
调好的肉馅包入抄手皮。
锅里水烧开，放抄手，煮开后加凉水，反复两次后加入青菜，再次水开后即可关火。
取一只空碗，放入盐，糖，生抽，醋，香油，辣椒油，花椒油，葱姜蒜末，香菜段，小米椒。
将煮好的抄手盛入调好料汁的碗中，一碗四川红油抄手就大功告成了。（我的老家还会在碗里加一勺熬好的猪油，家里没有就省略掉了）