治愈系——慰籍乡愁的红油抄手
你有多久没有看到,满天的繁星 城市夜晚虚伪的光明,遮住你的眼睛 连周末的电影,也变得不再有趣 疲惫的日子里,有太多的问题 ——《一个人的北京》(节选) 一个生活在北方城市的四川姑娘,偶尔乡愁意浓
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步骤1/6
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胡萝卜,西胡洗净切末。葱姜蒜切末。
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步骤2/6
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肉末加入切碎的蔬菜,加一个鸡蛋,葱姜蒜末,盐,生抽,香油,一颗鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤3/6
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调好的肉馅包入抄手皮。
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步骤4/6
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锅里水烧开,放抄手,煮开后加凉水,反复两次后加入青菜,再次水开后即可关火。
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步骤5/6
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取一只空碗,放入盐,糖,生抽,醋,香油,辣椒油,花椒油,葱姜蒜末,香菜段,小米椒。
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最后一步
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将煮好的抄手盛入调好料汁的碗中,一碗四川红油抄手就大功告成了。(我的老家还会在碗里加一勺熬好的猪油,家里没有就省略掉了)
酸辣可口,热乎乎下肚,出一身汗,带来从内而外的满足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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