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东南亚美食第一弹娘惹菜rempah Udang虾米糯米卷(3/18)
将糯米提前浸泡四小时以上
倒入适量的水，把蝶豆花浸泡在水中，如图颜色即可
把泡好的糯米放在大碗里，沥干水分放上处理好的香兰叶倒入2/3的椰浆盖上锅盖蒸15分钟
15分钟蒸好后打开锅盖，再倒入1/3的椰浆搅拌一下盖上锅盖继续蒸15分钟
15分钟后再次打开锅盖，倒入适量的蝶豆花水蒸十分钟
在蒸糯米饭的过程中，可以准备馅料
先将椰蓉倒入锅中，小火翻炒至金黄
将翻炒好的椰蓉盛入碗中
将洋葱切碎、冬瓜糖切碎、干辣椒、姜片、蒜、虾皮用料理机粉碎，没有料理机的就用刀切碎
锅中倒入适量油，油热后将洋葱倒入锅中翻炒微焦，盛入碗中
再次在锅中倒入适量油，放入马拉煎虾膏小火翻炒融化
等到融化后倒入洋葱、蒜末、辣椒碎、姜末、虾皮碎、冬瓜糖碎翻炒，加入胡椒粉，翻炒好后盛入碗中
将芭蕉叶处理成15×20的片，洗干净后用热水浸泡一分钟左右，拿出沥干水分
将芭蕉叶铺在桌子上，舀入适量的糯米饭，铺平
将糯米饭铺平后，铺上一层馅料
开始卷起来，稍微卷得紧实一点，不过也要小心一点，不要把叶子弄破了，卷好后用牙签固定住两头
全部卷好后放入烤箱200度一共烤10分钟，一共烤两次，也就是一面烤五分钟，没有烤箱的，可以用平底锅煎
烤好后出炉就完成了！