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贝果(3/6)
高筋面粉过筛,加入砂糖 盐 酵母混合后加入水,揉成光滑面团,面温控制在26度以下,室温发酵30分钟
发酵好分6个(71g/个),团圆室温松弛20分钟
松弛好的如图整形,每个下面垫油纸,发酵30分钟
红糖水煮开调小火,发酵好的贝果反面10秒,正面20秒,捞出表面撒芝麻,风炉180度20分钟
切开是非常扎实的
完成