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#爱好组-高筋#蔓越莓面包块(
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用的是金龙鱼面包用小麦粉
除黄油和蔓越蔓和炼乳外和材料放入厨师机,先液体后粉的顺序,糖和盐对角放,酵母放中间,启动。
揉至8分钟后加入黄油继续揉面。静置发酵,至2-2.5倍,不回弹即可。
发酵好的面团取出按压排气,可以用擀面稍稍擀开排气。用油纸包好面片,放冰箱并冷冻松驰20分钟。为了好整形。
取出面片,再擀开,刷一层炼乳,再往中间撒蔓越莓
上下两侧分别向中间处折叠,再折叠,最好后擀开成方型面片
用刀切成适合的大小
放入烤盘
两次发酵好后,刷蛋液。放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。
烤完冷却,即可食用