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山寨客家酿豆腐(5/6)
老豆腐一块，切成16个小块。可以切大块一点，会比较容易操作。我切的比较小，容易入味，但操作也比较困难，容易碎。
用小勺子小心的将豆腐挖空，豆腐块越小越容易碎掉，小心为上。
将肉馅整齐得填在豆腐小孔内，肉馅尽量做到一般大小。
起油锅，放入豆腐块，煎炸一会，知道豆腐底部和边边起脆皮，这样豆腐就不会散了。
将调味料倒入锅中，加适量水，小火焖煮8分钟。此时可以将之前掏出来的豆腐碎屑一起放到锅中煮，毕竟都是食材，不要浪费嘛。
最后撒上青红椒，起锅~