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山寨客家酿豆腐的做法

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山寨客家酿豆腐

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包完馄饨的馅料还有多，刚好手边还有一块豆腐，果断做起酿豆腐。在这种高温的天气里，来点重口味下饭自然是极好的了~这道酿豆腐是我根据客家酿豆腐改编的，不敢没羞没臊的叫它客家酿豆腐，那不如。。。叫山寨客家酿豆腐吧，啊哈哈~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

馄饨馅适量

、

豆腐一块

、

油适量

、

生抽适量

、

甜酱一勺

、

辣酱一勺

、

青红椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
老豆腐一块，切成16个小块。可以切大块一点，会比较容易操作。我切的比较小，容易入味，但操作也比较困难，容易碎。
步骤2/6 点击查看大图
用小勺子小心的将豆腐挖空，豆腐块越小越容易碎掉，小心为上。
步骤3/6 点击查看大图
将肉馅整齐得填在豆腐小孔内，肉馅尽量做到一般大小。
步骤4/6 点击查看大图
起油锅，放入豆腐块，煎炸一会，知道豆腐底部和边边起脆皮，这样豆腐就不会散了。
步骤5/6 点击查看大图
将调味料倒入锅中，加适量水，小火焖煮8分钟。此时可以将之前掏出来的豆腐碎屑一起放到锅中煮，毕竟都是食材，不要浪费嘛。
最后一步点击查看大图
最后撒上青红椒，起锅~

小贴士

如果你问我肉馅怎么做，难道我会不告诉你么，我果断是要告诉你滴。来，听着~ 五花肉绞碎，加生抽、蚝油、香菇碎、蛋清，用筷子搅至上劲。如果你问我，怎么搅？难道我会不告诉你么，你朝一个方向大圈就行。如果你问我，什么叫上劲，什么叫大圈，难道我还会告诉你么？！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-31

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