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爆炒大头虾(9/10)
准备好食材：大头虾，姜片、大蒜、小葱、干辣椒。 拍这张照片很不容易，虾活蹦乱跳了一地。
小葱切碎备用。
生姜切片备用。
大蒜切碎备用。
干辣椒剪成段备用。
锅内放油，放入干辣椒、小葱、蒜末炒香。记得留出一点小葱碎，等出锅装盘后装饰提香用。
放入虾和姜片快速翻炒几下，注意用锅盖掩护，防止虾跳出来。
大约一分钟后，虾有点变色了，加入约2勺清水，水会很快沸腾，翻炒一分钟左右。
放入生抽、盐、糖，翻炒均匀即可停火。
盛出装盘，表面撒一点小葱即可！