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凉拌茄子(4/5)
先将茄子洗净切大块，放两大勺白醋，拌匀(防止氧化变黑)。蒸锅烧一锅水，水开放上大火去蒸十分钟(茄子变软即可，具体时间看情况而定)。蒸好的茄子如图所示。(我是提前切块直接蒸的，也可以大块蒸完放凉，手撕，放冰箱放凉，口感更佳)
葱姜蒜青红小米辣切沫，如图所示
两大勺生抽一勺耗油，两大勺白醋，再加熟芝麻，如图所示。
烧多一点热油，淋上刚刚备好的料。
放凉，拌好茄子即可。