加入糖粉，用刮刀切拌拌匀，没有过多的糖粉浮在表面，就可以用电动打蛋器继续打发，直到糖粉被充分吸收，没有颗粒，如图的状态
分次加入蛋液打发至上图哑光状态，每次量一定要少，可分至少3、4次加，避免水油分离。
把粉类一次性加入到面糊中，搅拌均匀。饼干就准备好了！将面糊放到裱花袋中，备用。
馅儿部分，黄油中加入糖粉，拌匀。麦芽糖太粘的话可以隔水融化后，加入到黄油糖粉中拌匀，最后加上适量的杏仁片即可。
最后造型部分，饼干可以用小圆的裱花嘴或者小圆齿子裱花嘴挤成一个样椭圆形，粗细一定要均匀，否则后期上色不均匀，但是粗细不匀也没事儿，并不太影响味道哦。最后一步放馅儿时要注意，有麦芽糖很粘，可以用小勺子和牙签一起弄，最好把叠在一起的杏仁片推开，如果实在太粘了，可以勺子沾点热水，有热温后再去推，就比较好弄了。
上下火170预热，再这个温度烤14-16分钟左右，根据上色情况时间长短做调整，颜色的话和曲奇是不一样的，有点点焦褐色比较好看哦！甜甜脆脆的罗马盾牌变好啦！
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