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秘制豉汁(7/7)
豆豉剁碎一点后放入大一些的容器。
葱头、姜、蒜、陈皮、小米辣全部剁碎。
油烧热。
热油浇到豆豉上，搅拌几下，让豆豉受热均匀。
等上一步的油温冷却一些下来后，把油倒回一些到锅中，加入葱、姜、蒜、陈皮、小米辣炒香。
再把豆豉倒入锅中翻炒。加料酒、蚝油、老抽、生抽、鸡精、糖调味。一直把豆豉炒软炒香即可。
出锅放凉后就可以装到密封容器里，吃的时候直接拿出来就好了。