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芝士抖臀蛋糕(10/15)
准备好食材，450克吐司模具，4个蛋白，4个蛋黄，1个全蛋。
模具四周及底部铺好油纸，外围包裹锡纸
将油倒入小锅加热到温热，有油丝出现泛起即可，热油是做出细腻古早味的关键，将油趁热直接倒入面粉中，搅拌均匀。
加入4个蛋黄个一个全蛋
倒入牛奶，"Z"字形手法打发至均匀无颗粒，蛋黄糊完成！
4个蛋白加入一个无水无油的盆里➕几滴柠檬或白醋
打蛋器打发，打发过程中分三次加入细砂糖，分别是打出大气泡时打发至发白打成小气泡打蛋器提起有小弯钩，蛋白完成！
三分之一蛋白加入蛋黄糊用切伴的手法拌匀
再将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌均匀
最后将全部的蛋糊倒入剩余的蛋白中，用切拌的手法拌匀，蛋糕糊就做好了。
将三分之二的蛋糕糊倒入模具中放上两片芝士，将剩下的蛋糕糊倒入模具轻轻震出气泡，不要用力，不然芝士会沉下去
在烤盘内放入3cm高的温水。因为我的烤盘深担心烤干。
预热烤箱150度烤60分钟
出炉了！
拍一拍臀确实抖得很性感，味道也很不错，透着细腻的古早味道。