首先把4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入玉米油，搅拌均匀
蛋白加入两滴柠檬汁，如果没有柠檬，可以滴两滴白醋也一样，用打蛋器打发成硬性发泡，不要打的太过
先将3分之1的蛋白发泡加入面糊中，翻拌均匀，不要搅拌，会导致消泡，Z字型翻拌就可以
将拌匀的一半糊糊倒入蛋白盆中，继续翻拌，一定要是翻拌，拌均匀，千万不要搅拌
烤好后的蛋糕，马上拿出来，震两下，震出热气，放在晾架上面，我这个被我从厨房拎到饭厅时候有点伤到表面，不影响
像这样上面再盖一层油纸，防止水分流失，蛋糕卷的时候会开裂
这个时候我们可以打奶油
淡奶油种加入白砂糖，打发，不要打的太稀，不好卷，会流出来，但也要注意不要打过，打过了水油分离，没有任何补救的方法，
蛋糕毛巾面朝下，奶油平铺挤在蛋糕上面，两头留3厘米距离
就这样卷卷卷，卷起来，徒手卷，不会卷的话可以借助擀面杖
其实现在就可以吃了，不做淋面，那蛋糕卷就做好啦，把卷好的蛋糕卷放入冰箱，冷藏30分钟定型
家里没有榛子，所以我剥了3个核桃，用烤蛋糕的余温烤了一下，烤好后，去皮切碎
晾架下面铺上硅胶布，这样滴下来的巧克力非常容易清理，直接刮下来放在容器下次做也还可以用
这样的口感，真的够回味，秒杀普通蛋糕店的巧克力蛋糕
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