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#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包(22/23)
先做波兰种，提前一晚准备，酵母、面包粉、水
酵母和水混合均匀
加入面包粉
用刮刀拌均匀，放入冰箱冷藏发酵一晚上。
准备所有需要的食材
注意波兰种看状态不看时间，发酵好的波兰种。
除黄油、芝士粉、欧芹碎，其他食材称重。
启动厨师机2档先成团，检查面团吸水状态，每个面粉吸水性不同，牛奶上下浮动10-20克左右。
检查好面团状态，用四档揉光滑，可以拉出粗膜，加入黄油。
继续揉面，先2档揉均匀，再4档揉至可以拉出结实的手膜，时间大概是8分钟。
取出面团整圆放入大碗中，盖好保鲜膜室温一发。
两倍大，手指按压不回缩即可，我这边天气热室温发酵35分钟就可以了。
分割6份，也可以分割12份。
整圆松弛五分钟，天冷需要松弛10分钟。
擀开翻面卷起来，松弛五分钟。
从这个松弛的开始搓，不需要太长，搓条对半切开，打个结，懒人办法，不会整形也没关系哦！
烤盘垫油纸，放入面包，我是为了烤熟方便取出。只要是不沾烤盘，不垫油纸都可以。
放入烤箱35度发酵30分钟，取出喷水，撒芝士粉和欧芹碎即可。
欧芹碎和芝士粉根据自己喜欢添加即可。
送入预热好的烤箱上下火180度烘烤28分钟，上色及时盖锡纸。
出炉凉到手温即可食用。
带点咸口的芝士餐包，超级软的呀
一次吃不完，夏天天气热，可以冷冻保存，吃的时候解冻，复烤一下即可。