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蛋炒饭(3/10)
准备配菜（胡萝卜，黄瓜，火腿肠，咸菜，辣条，香菇……你喜欢的一切），把配菜切成丁。
打2个鸡蛋，蛋清备用
蛋黄倒入米饭里
蛋黄和饭压散拌匀
起锅烧油（猪油更好），油温8成。倒入蛋清，炒蛋清，火大一点，炒好后，添出备用。
用剩下的油炒拌匀的米饭，控制在中火的状态，少放油，勤翻，让其受热均匀，炒到颗粒分明
放入蛋白
放入配菜，蔬菜丁等……
放入胡椒粉，生抽，盐，炒到金黄，锅中发出噼里啪啦声音的时候，撒少许葱花。
出锅