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赛螃蟹(8/10)
调料汁：姜末、白醋、料酒、白糖、盐；
西兰花开水过熟，摆盘；
将鸡蛋蛋白蛋黄分离，搅散成泡沫状；
热锅放油、蛋白如果立刻划散；
放一半料汁炒匀；
放入盘中；
热锅放油，蛋黄入锅立刻划散；
将剩下的料汁倒进去炒匀即可；
放在蛋白之上，赛螃蟹做好啦！
还可以撒一点黑胡椒粉，根据个人口味，这道菜本身是不用放的，所以这一步骤大家可以参考或不参考，我个人是喜欢在西兰花上撒点黑胡椒粉。