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#爱好组-高筋#墨西哥提子干面包(3/17)
除黄油外，全部材料放入厨师机搅拌
面团成团后加入软化的黄油继续搅拌
面团揉至扩展阶段，出薄膜就可以把面团滚圆盖上保鲜膜进行发酵
发酵50分钟后在面团中间戳一个洞，不回缩就已经发酵好了
把面团成团45克，共分了22个面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
取出面团排气加入适量的提子干，滚圆面团揪可以了
放入模具中进行发酵，发酵期间做墨西哥酱。软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀。分次加入鸡蛋液搅拌均匀，之后加入过筛的低筋面粉搅拌到模糊无颗粒顺滑
面团30分钟已经发酵满膜了
挤入墨西哥酱
烤箱预热好
地层165度烤30分钟
出炉
成品图
成品图
成品图
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