墨西哥提子干面包
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步骤1/17
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除黄油外,全部材料放入厨师机搅拌
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步骤2/17
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面团成团后加入软化的黄油继续搅拌
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步骤3/17
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面团揉至扩展阶段,出薄膜就可以把面团滚圆盖上保鲜膜进行发酵
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步骤4/17
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发酵50分钟后在面团中间戳一个洞,不回缩就已经发酵好了
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步骤5/17
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把面团成团45克,共分了22个面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤6/17
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取出面团排气加入适量的提子干,滚圆面团揪可以了
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步骤7/17
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放入模具中进行发酵,发酵期间做墨西哥酱。软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀。分次加入鸡蛋液搅拌均匀,之后加入过筛的低筋面粉搅拌到模糊无颗粒顺滑
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步骤8/17
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面团30分钟已经发酵满膜了
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步骤9/17
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挤入墨西哥酱
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步骤10/17
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烤箱预热好
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步骤11/17
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地层165度烤30分钟
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步骤12/17
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出炉
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步骤13/17
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成品图
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
不同面粉吸水量也不一样,请预留20-30克水酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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