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#我要上首焦#凉拌猪皮冻(3/4)
猪皮洗干净后放入凉水中再放入姜片料酒大火煮开后拔干净毛，刮干净猪皮上面的肥肉。多清洗几遍后切丝备用。
把切好的猪皮放入高压锅，一碗猪皮2碗水，内放入姜片、大料、盐、鸡精大火烧开后改小火压5分钟就可以了
煮好的猪皮冻倒入模具内常温放凉后放入冰箱冷藏一晚上。
冷藏好的猪皮切块放入盘子内，把辣椒油生抽、醋、糖、大蒜、葱花、盐、水、鸡精、香油放入碗内拌匀后淋在猪皮冻上面就可以开吃了奥。