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凉拌猪皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 500g

、

生抽 2勺

、

米醋 1勺

、

白糖 1勺

、

辣椒油一勺

、

大蒜 2瓣

、

小香葱少许

、

香油少许

、

草果 1个

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

姜片 1片

、

花椒 10粒

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪皮洗干净后放入凉水中再放入姜片料酒大火煮开后拔干净毛，刮干净猪皮上面的肥肉。多清洗几遍后切丝备用。
步骤2/4 点击查看大图
把切好的猪皮放入高压锅，一碗猪皮2碗水，内放入姜片、大料、盐、鸡精大火烧开后改小火压5分钟就可以了
步骤3/4 点击查看大图
煮好的猪皮冻倒入模具内常温放凉后放入冰箱冷藏一晚上。
最后一步点击查看大图
冷藏好的猪皮切块放入盘子内，把辣椒油生抽、醋、糖、大蒜、葱花、盐、水、鸡精、香油放入碗内拌匀后淋在猪皮冻上面就可以开吃了奥。

小贴士

猪皮上面的肥油一定要刮干净，要不然吃起来太腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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