1. 羊蝎子剁成块，洗干净，冷水下锅，烧开捞出冲洗干净浮沫。 2. 重新防水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，干辣椒（这些最好多放一些去除腥膻的味道）秘制料包，酱油，少点一点糖。大火烧开小火慢炖。 3. 炖煮时间大概一小时才能出味，以自己的口味加点盐，再炖20分钟入味。 你可以收干汁水做干烧的口味，也可以多留点汤做锅底涮菜吃。