#我要上首焦#家常香煎带鱼(3/4)
带鱼洗净切成段后晾干。
准备酱汁：将水、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、姜一起放入锅中调匀，煮开后待酱汁有些稠时盛出待用。
热锅冷油将油温控制在7成热，将带鱼下油锅煎炸至两面金黄，捞出控油后放入酱汁中浸泡2－3分钟，稍控酱汁后即可装盘。
带鱼经煎炸外脆里嫩，酱汁咸甜适口，即使冷吃也没有腥味。