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黑鱼趴金针菇(6/8)
蒜头剁碎，加1小勺白糖，1勺生抽，1勺陈醋，稍微腌一会儿
水开锅后放入金针菇烫熟后去除沥水
金针菇拌入预调好的糖醋汁，平铺在盘底
黑鱼片成0.5cm厚度的鱼片
黑鱼片加入姜丝，料酒，生抽，木薯粉抓匀后腌制20分钟
刚好家里有豆腐，汆烫后切片码在金针菇上
水开后鱼片烫1分钟（注意别烫太久，鱼片老了不好吃）
黑鱼片平铺在金针菇上，均匀淋上蒸鱼豉油，再用红椒点缀。热锅烧油至冒烟后浇在鱼片上，洗手，洗锅，开吃