黑鱼趴金针菇
第一次吃的时候很惊艳,虚心向二哥求教,好吃容易做,记录一下。
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步骤1/8
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蒜头剁碎,加1小勺白糖,1勺生抽,1勺陈醋,稍微腌一会儿
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步骤2/8
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水开锅后放入金针菇烫熟后去除沥水
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步骤3/8
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金针菇拌入预调好的糖醋汁,平铺在盘底
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步骤4/8
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黑鱼片成0.5cm厚度的鱼片
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步骤5/8
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黑鱼片加入姜丝,料酒,生抽,木薯粉抓匀后腌制20分钟
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步骤6/8
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刚好家里有豆腐,汆烫后切片码在金针菇上
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步骤7/8
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水开后鱼片烫1分钟(注意别烫太久,鱼片老了不好吃)
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最后一步
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黑鱼片平铺在金针菇上,均匀淋上蒸鱼豉油,再用红椒点缀。热锅烧油至冒烟后浇在鱼片上,洗手,洗锅,开吃
200g黑鱼片是一盘的量,我家人多一般要做两盘
黄色金针菇比白色金针菇更脆爽
做的时候没有葱了,有葱点缀更好看点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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