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#夏日消暑，非它莫属#墨鱼豆腐做法简单味道鲜美(2/9)
墨鱼干用40--50度的温水浸泡3小时，厚度明显变厚，肉质变软
豆腐切小块，倒入开水，加少许盐，浸泡10分钟，去除豆腥味，并且下锅煮还不容易碎
泡发好的墨鱼干刮去黑膜，再清洗干净，切成条；猪肉切稍厚的片，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切圈
炒锅烧热加油，下入姜蒜红辣椒煸香
下入墨鱼干条翻炒几下，加入料酒去腥
加入肉片翻炒变色，加少许生抽炒匀
倒入开水，放入豆腐块，中小火煮5分钟
加盐，翻拌均匀，继续煮5分钟
出锅装碗，撒葱花就好了