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红曲粉烧排骨(4/4)
排骨洗净焯水，捞出，切好葱姜蒜。
热锅凉油，放红糖炒散起泡即可，倒入排骨翻炒，加入葱姜蒜 大料 香叶，桂皮。
加入开水，红曲粉大火炖10分钟改中小火炖30分钟，炖20分钟左右放盐。烂了收汁就行，排骨较好的最后锅里都是油，要注意分辨别糊锅了。
出锅前看喜好可放鸡精，和少许蒜米。肉炖出来比较红润。