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肉末豇豆(3/8)
肉洗净，剁碎（也可以直接买搅好的肉，或者买了后叫老板搅一下），放入盐和淀粉，加一点清水，用手抓均匀。
泡椒和泡豇豆准备好。
泡椒和泡豇豆都切成小颗粒。
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧5秒（炒肉最好热锅冷油，如果是菜油需要多烧一会）。
肉末倒入锅里，待肉变色后，铲起来（油留在锅里）。
炒好的肉末。
倒入泡椒和泡豇豆（豇豆建议泡三四天左右就可以了，如果豇豆泡久了有点酸可以放一点盐），大概炒3分钟。
倒入肉末，放入鸡精，翻炒几下就可以关火起锅了。