肉末豇豆
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步骤1/8
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肉洗净,剁碎(也可以直接买搅好的肉,或者买了后叫老板搅一下),放入盐和淀粉,加一点清水,用手抓均匀。
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步骤2/8
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泡椒和泡豇豆准备好。
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步骤3/8
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泡椒和泡豇豆都切成小颗粒。
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步骤4/8
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锅里倒油(干锅倒油),油大概烧5秒(炒肉最好热锅冷油,如果是菜油需要多烧一会)。
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步骤5/8
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肉末倒入锅里,待肉变色后,铲起来(油留在锅里)。
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步骤6/8
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炒好的肉末。
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步骤7/8
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倒入泡椒和泡豇豆(豇豆建议泡三四天左右就可以了,如果豇豆泡久了有点酸可以放一点盐),大概炒3分钟。
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最后一步
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倒入肉末,放入鸡精,翻炒几下就可以关火起锅了。
朋友们,请注意,倒油时要求干锅倒油,如果锅里有水油倒下去会溅(溅到身上就不好了),但是不要把锅烧太久,锅烧久了温度太高,油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了,也不要把油烧太久,油烧久了也怕会燃烧,如果温度(锅的温度和油的温度)太高,一定要把火关了,冷却一下。切记切记,所以朋友们,一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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