将排骨提前化冻，清水浸泡，逼出血水，清理干净，沥干水分，放入大碗中，放盐，糖，生抽，玉米淀粉，搅拌均匀，放置冰箱腌制入味。切半个洋葱为小丁状，小葱切碎备用。

起锅烧油，油烧热，将排骨放入油锅中，炸至表面金黄捞出〈大概五六分钟，中间翻面两次，炸透一点〉，捞出控油后，等凉了以后，再次热油复炸，第二次炸至排骨表面焦黄即可捞出，控油备用

将多余的油倒出，放入洋葱丁，翻炒至无水分，倒入炸好的排骨和洋葱丁翻炒，煸出香味，再放入椒盐，小葱，翻炒均匀，就可以出锅啦！