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椒盐排骨的做法

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椒盐排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨约450克

、

洋葱 30g

、

葱 2根

、

食用油 350ml

、

椒盐 15g

、

生抽--腌肉 1大匙

、

白糖--腌肉 1/3小匙

、

玉米淀粉--腌肉 2大匙

、

盐--腌肉 1/2小匙

烹饪步骤

步骤1/3
将排骨提前化冻，清水浸泡，逼出血水，清理干净，沥干水分，放入大碗中，放盐，糖，生抽，玉米淀粉，搅拌均匀，放置冰箱腌制入味。切半个洋葱为小丁状，小葱切碎备用。
步骤2/3
起锅烧油，油烧热，将排骨放入油锅中，炸至表面金黄捞出〈大概五六分钟，中间翻面两次，炸透一点〉，捞出控油后，等凉了以后，再次热油复炸，第二次炸至排骨表面焦黄即可捞出，控油备用
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将多余的油倒出，放入洋葱丁，翻炒至无水分，倒入炸好的排骨和洋葱丁翻炒，煸出香味，再放入椒盐，小葱，翻炒均匀，就可以出锅啦！

小贴士

①椒盐的用量根据个人口味放，腌制排骨的时候不要放太多盐，因为后面会放椒盐 ②装盘时，可以在盘子上铺上一层生菜或者白菜，吸一吸排骨上的油 ③喜欢蒜味的，也可以将蒜末和洋葱一起下锅翻炒，就可以做出蒜香椒盐排骨啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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