松茸鸡肉饭(5/9)
松茸切片,丑的或者切得不好的就切成丁
新鲜的鸡腿,起肉切丁,用生抽、糖、盐、蚝油、姜粒(姜丝也可以),腌一会。
从鸡腿上切出鸡肉的脂肪,小火煎出鸡油,然后把脂肪捞出不要
先煎成片状的松茸,煎到两面微微变色后下一点点盐就可以了,煎好后盛出
接着就把丁状的松茸炒香,同样下一点点盐
不要洗锅,直觉放鸡肉炒制,炒到半熟
然后就把鸡肉、丁状松茸放进大米里混合后加水烹煮(原谅当时我忘了拍照),等饭差不多熟后就把片状松茸铺在饭上面,再烹煮至饭熟
等米饭完全熟后放一点点葱花,再盖上电饭锅盖,焖两分钟增香,最后再淋上一点点蒸鱼酱油,完美....
好香啊....