手擀面放在蒸帘上，抖散。大火蒸20分钟。蒸好后，开锅再抖散，备用。
各种菜洗净。菜豆，油麦菜（或者小油菜）和胡萝卜切段，红绿辣椒切丁，葱姜蒜切碎。五花肉切厚一点的片，备用。
花生油烧至六成熟，放葱姜蒜沫炒出香味，加肉片翻炒至出油。
倒入菜豆胡萝卜豆芽菜，大火快速翻炒，炒香。然后倒入适量水。加老抽上色，生抽少许，花椒粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡精。我是无辣不欢的，所以又加了几个干红辣椒。
把蒸完的面倒入锅中，和菜一起翻搅均匀。不停翻搅，让面条吸足汤汁。
关火。放入青菜（油麦菜或者小油菜），红绿辣椒。拌匀。
趁蒸面的时候，做个简单清爽的菠菜紫菜鸡蛋汤。不要用油炒锅，因为面条里面的油已经够多了。烧热水，直接，下菠菜紫菜，然后打三个鸡蛋。盛的时候放点盐味极鲜，滴两滴香油足够了。
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