#夏日消暑,非它莫属#千张猪肉卷(
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备好食材
香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用
葱姜切丝、前腿肉切块,用刀剁着肉糜
倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水,用筷子顺一个方向搅拌上筋
千张洗净后,裁成15*15CM左右的方块
取一张千张,在中间放上适量肉沫,顶角也抹点肉沫
将左、右、下三端分别朝中间对折,然后再向上折叠成长条状,一个千张猪肉卷就做好了
餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷
放入蒸锅中加盖大火,蒸开后转小火,再蒸20分钟左右
锅中倒入菜籽油,下葱蒜和辣椒沫爆香,加生抽和清水烧开,再加少许淀粉水收浓
最后淋在千张肉卷上即可