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回锅肉(4/7)
五花肉凉水下锅，放料酒姜片花椒。焯一下水，大概煮四、五分钟
煮好的五花肉，用凉水洗净。切成薄片备用
洋葱切成小块
木耳青椒切好备用
锅里少滴一点油，也可以不用放油，因为五花肉本身就会出油。我喜欢油大点放了点油。然后放入切好的五花肉，煸炒成焦黄色。有一点脆脆的那种。炒肉的时候放几片姜片去腥味！
然后下入郫县豆瓣酱炒出红油。加入洋葱翻炒，在加入生抽，豆豉，鸡精，料酒。出锅前撒点白糖。提鲜！本身豆豉和郫县豆瓣都带有咸味，所以不用再放盐！
然后下入准备好的木耳和青椒翻炒出锅即可！