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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#腌四季豆(8/19)
调料入锅，加盐一大勺。（选择干净无油的汤锅，尽量不要使用炒菜的锅，多少会有残留的油脂，会使腌菜失败）
开中火煮。
煮沸腾改小火煮上3-5分钟，关火晾凉。
干净的坛子，再倒入沸水，内部消毒。
内盖也用沸水浸泡消毒。
晾好的调料水倒入坛子。
选鲜嫩的四季豆，完好的，无虫蛀的，洗干净，沥干表面水分。（生水会携带细菌，影响腌渍）
小心码入四季豆。
加入大蒜子。
加姜片。
用煮沸过的竹签扣住四季豆，使之全部浸泡在汤汁中。
倒入适量高度白酒。
盖上内盖。
外面的盖子也盖上。
侧边加上清水，封住盖口。（2020.6.15）
可以揭盖啦！（2020.7.23）
生姜褪色了，四季豆半透明，酸香味扑鼻，没有浮沫，这是正常的判断。
竹签可以扔掉了。
我想象中的样子，喜欢。