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爆炒香辣鸭胗(7/7)
鸭胗切片后加入一勺料酒，几滴老抽，一勺味极鲜，适量食盐和生粉腌制一下，然后焯水备用。
准备青红辣椒各五个切成切圈。
几粒大蒜切成碎末。
3个泡椒切碎。
锅中烧油爆香蒜末，辣椒，泡椒。
加入鸭胗快速翻炒。
加入一勺鸡汁和一勺蚝油翻炒均匀即可。