倒入橄榄油搅拌均匀，水少量多次添加，边加边搅拌，揉成这样的偏软的面团。这里的水是个预估量，水量和面粉品牌有关，我这次是河套全麦细面粉。盖上保鲜膜醒发1个小时，然后排排气，再次盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜发酵，这样是让面团充分吸收水分增加含水量。
第二天从冰箱取出，排气，略微揉一下，切成两个挤子，团圆醒发15-20分钟。
然后擀成牛舌状卷成卷，接口处捏合紧密。放到铺好油纸烤盘上，盖上保鲜膜醒半个小时。
醒到20分钟的时候，把烤箱调到190℃预热10分钟。面团上撒上干面粉，割刀。10分钟后放入烤箱下盘，上下盘温度190℃，20分钟。时间到再放到中层，烤箱上盘调到温度180℃，5分钟。因为我的烤箱上下盘同时烤的时候不能分开调节温度，所以我采取了这个策略，大家根据自家烤箱调整方法。
掰开看看，满满的麦香，虽然没加糖，但我放了葡萄干蓝莓干核桃仁，很香！健康又美味，真的很好吃，我一下子吃了半个。
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