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爆浆蓝莓山药糕(14/17)
准备食材和工具:150克山药、蓝莓适量、酵母3克、鸡蛋1个、面粉150克 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈晶钻锅
150克山药切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟;
蒸好的山药压成泥;
打入1个鸡蛋;
充分搅拌均匀;
加入150克面粉,3克酵母,搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发2倍大;
醒好的面团提起内部呈蜂窝状;
揉匀排气后揉成长条状;
切成差不多等量的小剂子;
每个剂子依次揉成圆球状;
放入掌心轻轻压扁;
放入鹅妈妈晶钻锅中,盖上锅盖二次醒发10分钟左右;
醒好中间按压上蓝莓,盖上锅盖慢烤20-25分钟左右;
烤的时间短,蓝莓不会过度爆浆,时间刚刚好的就会自然爆浆;
满屋的蓝莓清香;
轻轻一按,蓝莓瞬间爆浆,咬一口酸酸甜甜超级满足!